Chargen und Mindesthaltbarkeit¶

Für wen: Küche, Lager, Büro bei Lebensmittelware · Wo: Admin → Artikel → Reiter Lager, Admin → Lager → Bestellungen und Chargen · Optional: nur für Artikel, bei denen Sie es einschalten

Für Ware mit Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) kann DiKAS mitführen, aus welcher Lieferung (Charge) ein Bestand stammt und wann er abläuft. Damit sehen Sie, welche Ware demnächst ablaufen wird, und können bei einem Rückruf finden, wohin eine Charge gegangen ist. Ohne Schalter am Artikel ändert sich nichts.

Einschalten¶

Admin → Artikel → Artikel öffnen → Reiter Lager → Chargen und MHD führen. Das setzt „Bestand verfolgen“ voraus (wird beim Speichern mitgesetzt). Zusammen mit Seriennummern geht es nicht: Seriengeräte tragen ihre Charge am einzelnen Stück. Ein Set führt keine Chargen.

Beim Wareneingang erfassen¶

Admin → Lager → Bestellungen → Bestellung öffnen → Wareneingang. Sobald bei einem Chargenartikel eine Menge eingetragen ist, erscheint darunter Chargen und MHD:

Charge (Nummer vom Lieferschein oder Etikett) und MHD eintragen; die Menge steht schon bei der gelieferten Menge.
Kamen zwei Chargen in einer Lieferung, Weitere Charge wählen und die Menge aufteilen. Die Anzeige „Erfasst 2 von 2" muss aufgehen — die Chargenmengen ergeben zusammen genau die gelieferte Menge.
Wareneingang buchen. Fehlt eine Charge oder stimmt die Summe nicht, sagt DiKAS es vorher.

Chargenangabe freiwillig machen

In der Voreinstellung ist die Charge bei einem Chargenartikel Pflicht. Unter Admin → Einstellungen → Betrieb → Lager (Expertenmodus) lässt sich Chargennummer beim Wareneingang ist Pflicht ausschalten: Dann darf die Ware auch ohne Charge angenommen werden, unter dem Feld steht „Charge ist freiwillig“, und die Menge wird ohne Charge gebucht — für diese Lieferung gibt es dann keine Rückverfolgung. Eine eingetragene Charge wird weiterhin vollständig geprüft. Siehe Einstellungen im Lager.

Dieselbe Charge mit demselben MHD in einer späteren Lieferung wird zusammengefasst; dieselbe Nummer mit anderem MHD ist eine eigene Charge. Die Menge gilt in der Bestelleinheit (zum Beispiel Karton), DiKAS rechnet in Stück um.

Abgänge nehmen die älteste Ware zuerst¶

Verkauf, Umlagerung, Verlust und Herstellung nehmen automatisch zuerst die Charge mit dem frühesten MHD (FEFO). Chargen ohne MHD kommen danach, in der Reihenfolge des Eingangs. Sie müssen nichts auswählen. Eine Umlagerung nimmt die Chargen mit.

Reiter Chargen: Warnliste und Verlauf¶

Admin → Lager → Chargen (der Reiter erscheint, sobald ein Artikel Chargen führt).

Oben: abgelaufen und läuft bald ab. Mit Warnen ab (Tage vor MHD) stellen Sie die Vorlaufzeit ein (Standard 7 Tage), Nur Warnungen blendet unkritische Chargen aus.
Je Charge: Artikel, Lager, Chargennummer, MHD, Restmenge.
Verlauf: zeigt Eingang und alle Abgänge dieser Charge mit der Menge dieser Charge, damit finden Sie auch bei einem Rückruf, wohin sie gegangen ist.
Als abgelaufen ausbuchen: bucht die Menge als Verlust „MHD abgelaufen" aus genau dieser Charge (Recht Buchungen/Anforderungen). Eine Wiederholung durch Doppelklick bucht nur einmal.
Unter Zuordnung je Artikel und Lager steht, wie viel eines Artikels keiner Charge zugeordnet ist.

Was „ohne Charge" bedeutet¶

Der Gesamtbestand bleibt immer die Zahl, die zählt; Chargen sind ein Teil davon. Diese Mengen sind ohne Charge: Bestand von vor dem Einschalten, hergestellte Ware und Inventurplus. Ware, die ein Storno zurückbucht, geht dagegen in die Charge zurück, aus der der Verkauf sie genommen hat (bei einem Teilstorno anteilig); nur Stornos von Verkäufen aus der Zeit vor dem Einschalten bleiben „ohne Charge“. Das ist gewollt und nie ein Fehler.

Inventur¶

Die Inventur zählt weiterhin den Artikel, nicht je Charge. Zählen Sie weniger, als Chargen im Lager stehen, nimmt DiKAS die Differenz von den Chargen mit dem frühesten MHD ab — angenommen wird also, dass die älteste Ware fehlt.

Grenzen¶

Der Schnell-Abschluss einer Bestellung über den Status („alles erhalten") erfasst keine Chargen und wird bei Chargenartikeln abgewiesen — bitte über Wareneingang buchen erfassen.
Manuelle Wareneingangsbuchungen im Reiter Buchungen kennen keine Charge; die Menge landet „ohne Charge".
Chargen und HACCP: Wenn Sie die Wareneingangskontrolle eingeschaltet haben, finden Sie im Chargen-Verlauf bei jeder Eingangszeile, zu der es ein Prüfprotokoll gibt, den Knopf Prüfprotokoll. So sehen Sie bei einer Charge sofort, wie die Lieferung bei der Annahme geprüft wurde. Einen Etikettendruck gibt es nicht.
Das Ausschalten des Schalters stoppt nur die Abfrage beim Wareneingang; vorhandene Chargen laufen normal aus.

Beispiel mit Zahlen¶

Ein Betrieb nimmt zwei Lieferungen Joghurt an: Charge A (MHD 05.11.) mit 6 Bechern und Charge B (MHD 20.11.) mit 6 Bechern. Im Lager stehen 12.

Bis Anfang November werden 4 Becher verkauft. DiKAS nimmt sie aus Charge A (frühestes MHD). Übrig: 2 aus A, 6 aus B.
Ein weiterer Verkauf über 3 Becher nimmt die 2 Reste aus A und 1 aus B. Wird dieser Bon storniert und die Ware ist unversehrt, gehen 2 Becher zurück in Charge A und 1 in Charge B – dorthin, wo sie herkamen.
Wären die 2 Reste aus Charge A am 06.11. noch da, stünde Charge A in der Warnliste unter abgelaufen. Als abgelaufen ausbuchen bucht genau diese 2 Becher als Verlust „MHD abgelaufen“.

Wenn etwas nicht klappt¶

Beobachtung	Ursache und Abhilfe
Der Reiter Chargen fehlt	Noch kein Artikel führt Chargen. Im Artikel (Reiter Lager) Chargen und MHD führen einschalten. Außerdem braucht es das Recht Bestände einsehen.
Chargen und MHD führen lässt sich nicht einschalten	Der Artikel führt Seriennummern oder ist ein Set. Seriennummern und Chargen schließen sich aus; ein Set führt keine Chargen.
Der Wareneingang lässt sich nicht buchen, weil die Charge fehlt	In der Voreinstellung ist die Charge Pflicht. Nummer und MHD eintragen – oder, wenn Sie ohne Rückverfolgung arbeiten wollen, in den Lager-Einstellungen die Pflicht ausschalten.
Die Anzeige „Erfasst … von …“ geht nicht auf	Die Chargenmengen müssen zusammen genau die gelieferte Menge ergeben. Eine Charge ergänzen (Weitere Charge) oder die Menge korrigieren.
Der Schnell-Abschluss einer Bestellung wird abgewiesen	Bei Chargenartikeln immer über Wareneingang buchen erfassen, damit Charge und MHD mit hinein kommen.
Ein Teil des Bestands steht „ohne Charge“	Das ist gewollt: Bestand von vor dem Einschalten, hergestellte Ware und Inventurplus haben keine Charge.