Lager an der Kasse¶

Für wen: Theken- und Küchenpersonal · Wo: Kasse → Kachel Lager

Vier Handgriffe, mehr braucht die Theke nicht: nachsehen, was da ist — Nachschub anfordern — Bruch buchen — gelieferte Ware bestätigen.

Welche Kacheln ein Mitarbeiter sieht, hängt an seinen Rechten:

Kachel	Braucht das Recht
Bestand	Bestände einsehen
Anforderung und Wareneingang	Buchungen/Anforderungen
Bruch / Verlust	Schwund und Eigenverbrauch erfassen (oder Buchungen/Anforderungen, das es einschließt)

Wer nur das Recht Nur Verfügbarkeit sehen hat, sieht keine Lager-Kachel, aber auf den Artikel-Kacheln der Kasse „Ausverkauft" und die Restmenge.

Die Kachel „Lager" fehlt?

Der Menüpunkt Lager erscheint in der Kasse nur, wenn drei Dinge zusammenkommen: Die Lagerverwaltung ist eingeschaltet, das Lager-Modul ist lizenziert und der angemeldete Mitarbeiter hat mindestens das Recht Bestände einsehen oder Schwund und Eigenverbrauch erfassen. Der Chef vergibt die Rechte unter Admin → Personal → Rechte, Abschnitt Lager (Lager einrichten, Schritt 5; alle Rechte: Rechte in der Warenwirtschaft).

Oben in der Lagerseite steht, mit welchem Lager Sie gerade arbeiten: „Lager: Theke Bar". Steht dort der Hinweis „Diesem Arbeitsplatz ist kein Lager zugeordnet — es wird das Hauptlager verwendet.", bucht diese Kasse direkt vom Hauptlager.

Bestand ansehen¶

Lager → Bestand

Zeigt den aktuellen Bestand des eigenen Lagers („Aktueller Bestand des Lagers …"). Über das Suchfeld „Artikel suchen…" finden Sie einen Artikel; Artikel unter der Mindestmenge oder im Minus sind markiert und tragen den Zusatz „Min 6".

Ein rotes Minus ist kein Fehler

Der Verkauf wird nie blockiert, auch nicht bei Bestand 0. Ein Minus heißt: Es wurde mehr verkauft als eingebucht. Melden Sie es der Bürokraft — geradegerückt wird es durch den nachgetragenen Wareneingang oder bei der Inventur.

Nachschub anfordern¶

Lager → Anforderung

Die Liste ist bereits mit allen Artikeln unter Mindestbestand vorbefüllt.
Mengen mit + und − anpassen; weitere Artikel über „Artikel hinzufügen (Name, Nummer, Barcode)…" ergänzen.
„Anforderung senden".

Danach erscheint „Anforderung gesendet — das Hauptlager wurde informiert."

Von selbst nachfordern

Ist der Schalter Lager: Auto-Anforderungen eingeschaltet (siehe Lager einrichten), prüft DiKAS alle fünf Minuten und erzeugt von sich aus eine Anforderung ans Hauptlager, sobald ein Thekenlager unter den Mindestbestand fällt. Sie müssen dann nur noch die Ware annehmen. Das gilt nur für Lager mit eigenen Min-/Soll-Regeln, nicht für das Hauptlager selbst.

Steht dort „Anforderung nicht möglich — dieser Arbeitsplatz nutzt bereits das Hauptlager.", gibt es nichts anzufordern: Diese Kasse bucht direkt vom Hauptlager.

Bruch, MHD und Eigenverbrauch buchen¶

Lager → Bruch / Verlust — Artikel, Menge, Grund, Buchen:

Artikel suchen (Name, Nummer oder Barcode) und antippen.
Menge einstellen.
Grund antippen: Bruch, MHD abgelaufen, Eigenverbrauch, Personalverzehr oder Sonstiges. Ohne Grund lässt sich nicht buchen.
Buchen.

Die Bestätigung lautet „Verlust gebucht — der Bestand wurde reduziert."; darunter steht, was abgebucht wurde („Abgebucht: …"). Gebucht wird am Lager des Arbeitsplatzes.

Gerichte: abgebucht werden die Zutaten

Bei Gerichten und Rezepturen (zum Beispiel Personalessen) werden die Zutaten abgebucht, nicht das Gericht selbst.

Lieber buchen als weglassen

Jede gebuchte Flasche erscheint im Lagerbericht unter ihrem Grund. Nicht gebuchter Bruch taucht dort als unerklärter Schwund auf — und darüber wird dann diskutiert.

Geräte mit Seriennummer¶

Führt ein Artikel Seriennummern, folgt der Kassenverkauf den einzelnen Geräten: Mit jedem Verkauf wird das älteste Gerät im Lager automatisch dem Kunden zugeordnet, ein Storno holt das zuletzt gelieferte zurück. Der Verkauf scheitert daran nie. Sind nicht genug freie Geräte im Lager, läuft der Verkauf trotzdem; Menge und Geräteliste weichen dann voneinander ab und werden im Reiter Geräte geklärt. Konnte ein Gerät nach dem Verkauf nicht umgestellt werden, steht der Vorgang unter Fehlende Abbuchungen nachholen. Eine freie Mengenbuchung ist für solche Artikel nicht möglich: Zugang buchen Sie über den Wareneingang mit Seriennummern, alles Weitere im Reiter Geräte (Seriennummern).

Storno und Lager¶

Wird ein bereits gebuchter Artikel storniert, entscheidet der gewählte Stornogrund, was mit der Ware geschieht. In Admin → Einstellungen → Stornogründe trägt jeder Grund in der Spalte Ware eine von zwei Einstellungen:

Einstellung	Wirkung
zurück ins Lager	Die Ware ist unversehrt und wieder verkaufsfähig (Fehlbuchung)
Verlust (Schwund)	Die Ware ist weg (Bruch, Verderb) — sie wird zurückgebucht und sofort mit Grund abgeschrieben

Netto ändert sich der Bestand im zweiten Fall nicht, aber der Verlust steht mit Grund im Bericht, statt still zu verschwinden. Die Vorschläge sind „Fehlbuchung", „Falsch eingegeben", „Gast storniert" und „Testbuchung" (zurück ins Lager) sowie „Reklamation/Qualität", „Zubereitungsfehler" und „Bruch/Verlust" (Verlust); Sie können sie je Grund ändern.

Gelieferte Ware annehmen¶

Lager → Wareneingang

Hier stehen die offenen Anforderungen dieses Lagers (mit der Zahl der offenen auf der Kachel). Sobald die Ware wirklich an der Theke steht:

Die Anforderung antippen.
„Ware erhalten — buchen".

Erst dieser Tipp überträgt den Bestand vom Hauptlager auf Ihr Lager. Die Bestätigung lautet „Wareneingang gebucht — der Bestand wurde aktualisiert."

Erst buchen, wenn die Ware da ist

Zwischen „angefordert" und „gebucht" liegt der Weg vom Keller an die Theke. Wer vorab bucht, hat den Bestand an der Theke, aber die Kisten stehen noch unten.

Im Hauptlager: die Anforderungen bearbeiten¶

Admin → Lager → Reiter Anforderungen — hier sieht das Lagerpersonal alle offenen Anforderungen:

Status	Bedeutung	Nächster Schritt
Angefordert	Die Theke hat gemeldet, was sie braucht	„Kommissionieren" klicken
In Lieferung	Die Ware ist zusammengestellt und unterwegs	Die Theke bucht sie bei Ankunft
Zu buchen	Die Buchung ist vorbereitet, aber noch nicht ausgeführt	Buchen
Begonnen	Die Buchung wurde gestartet und ist noch nicht vollständig bestätigt	Denselben Vorgang mit Buchen fortsetzen; keine neue Anforderung anlegen
Gebucht	Der Bestand ist übertragen	erledigt

„Buchen" überträgt den Bestand auch direkt aus dieser Liste. „Zurücksetzen" stellt eine versehentlich kommissionierte Anforderung wieder auf Angefordert; „Löschen" (mit Rückfrage) entfernt eine Anforderung, die noch nichts bewegt hat — Begonnene Vorgänge lassen sich nicht löschen. Über „Neue Anforderung" kann auch das Büro eine Anforderung für eine Theke anlegen — das Ziel-Lager wählen (Systemlager stehen nicht zur Auswahl), die Positionen schlägt DiKAS aus den Min-/Soll-Regeln vor.

Einträge zu Wareneingängen, Retouren und Herstellungen, die aus einer Bestellung oder aus Herstellen stammen, tragen statt der Knöpfe einen Link in ihre Bestellung bzw. den Reiter Herstellung. Abbuchungen nach einem Verkauf stehen hier nicht: Sie erscheinen unter Buchungen → Offene Abbuchungen (Fehlende Abbuchungen nachholen).

Wenn eine Buchung unterbrochen wird¶

Bei einer Umlagerung gehören Entnahme und Zugang zusammen. Beispiel: Sie verschieben eine Flasche vom Hauptlager an die Bar. Bricht die Verbindung während der Buchung ab, kann die Entnahme bereits gespeichert sein, während der Zugang noch aussteht. Eine Fehlermeldung bedeutet deshalb nicht automatisch, dass nichts passiert ist.

Bei Admin → Lager → Bestand behalten Umlagerung, Verlust und Korrektur nach dem Anlegen ihren bestehenden Vorgang. Menge, Ziel und Grund bleiben bis zum Abschluss fest. Mit Bestätigen setzen Sie denselben Vorgang fort. DiKAS holt die noch fehlenden Lagerseiten nach; eine bereits gespeicherte Entnahme wird dabei nicht erneut abgezogen.

Haben Sie die Seite geschlossen oder neu geladen, öffnen Sie Admin → Lager → Anforderungen. Suchen Sie den vorhandenen Vorgang anhand von Artikel, Menge, Weg und Zeitpunkt. Der Status Begonnen zeigt einen gestarteten, noch nicht abgeschlossenen Vorgang. Wählen Sie dort Buchen. Begonnene Vorgänge lassen sich nicht löschen oder zurücksetzen, weil bereits Bestände verändert sein können. Auch der Überblick weist darauf hin („Lagerbuchung begonnen, nicht abgeschlossen"); er ist ein Hinweis, kein Buchungsnachweis — maßgeblich sind das Buchungsjournal und die Anforderungsliste.

Legen Sie für dieselbe Warenbewegung keine zweite Anforderung an. Ist der Vorgang nicht auffindbar oder stammt der Fehler aus einer älteren Programmversion, prüfen Sie die Bewegungen und melden Sie dem Support Artikel, Lager, Menge und Zeitpunkt. Eine Inventurkorrektur vor der Klärung kann die Ursache verdecken.

Diese Fortsetzung betrifft Lagerbuchungen. Bei einer unterbrochenen Lieferantenanlieferung zusätzlich die Bestellung, bisherige Teillieferungen und gegebenenfalls Seriennummern prüfen. Eine neue Teillieferung ist ein neuer Geschäftsvorgang; sie darf nicht mit der Wiederholung einer fehlgeschlagenen Anlieferung verwechselt werden.

Praxisbeispiel: Freitagabend an der Bar¶

21:30 Uhr, die Bar geht auf Aperol Spritz zu.

Lager → Bestand: Aperol steht bei 1 Flasche, rot mit „Min 2".
Lager → Anforderung: Die Liste zeigt Aperol bereits mit der Menge bis Soll. Prosecco auf 12 erhöhen, Anforderung senden.
Der Kollege im Keller sieht die Anforderung, klickt Kommissionieren und bringt die Kiste.
Lager → Wareneingang: Anforderung antippen, Ware erhalten — buchen. Der Bestand steht.
Eine Flasche fällt beim Einräumen um: Lager → Bruch / Verlust → Aperol → 1 → Bruch → Buchen.

Gesamter Zeitaufwand: unter einer Minute — und der Monatsbericht weiß am Ende, wohin die Flasche gegangen ist.

Wenn etwas nicht klappt¶

Meldung	Was zu tun ist
„Keine Berechtigung für die Lagerfunktionen. Bitte beim Administrator das Lager-Recht anfordern."	Der Chef vergibt das Recht unter Admin → Personal → Rechte.
„Diesem Arbeitsplatz ist kein Lager zugeordnet — es wird das Hauptlager verwendet."	Nur ein Hinweis. Soll die Theke ein eigenes Lager haben, wird es unter Einstellungen → Arbeitsplätze zugeordnet.
„Anforderung nicht möglich — dieser Arbeitsplatz nutzt bereits das Hauptlager."	Diese Kasse bucht direkt vom Hauptlager; anfordern muss sie nichts.
„Keine Positionen — alle Bestände sind über Minimum. Artikel über die Suche hinzufügen."	Nichts ist unter Min. Was Sie trotzdem brauchen, über die Suche ergänzen.
„Keine offenen Anforderungen für dieses Lager."	Es ist nichts unterwegs.
„Verlust konnte nicht gebucht werden"	Bestand und vorhandenen Vorgang prüfen. Einen begonnenen Vorgang fortsetzen, statt dieselbe Bewegung neu anzulegen; siehe Abschnitt zur unterbrochenen Buchung.
„Buchung wurde angelegt, konnte aber nicht verarbeitet werden"	Der Vorgang existiert schon. Nicht neu buchen, sondern unter Anforderungen oder Buchungen nachsehen und fortsetzen.
„Wareneingang konnte nicht gebucht werden"	Anforderung erneut öffnen und Ware erhalten — buchen wiederholen; bereits Übertragenes wird nicht doppelt gebucht.
„Die gemeinsame Lagersperre ist derzeit nicht erreichbar"	Bei mehreren Servern ist die gemeinsame Sperre kurz nicht erreichbar. Es wurde nichts gebucht. Denselben Vorgang etwas später wiederholen.
„Ein anderer Lagervorgang ist noch aktiv"	Gerade läuft eine andere Lagerbuchung. Kurz warten und denselben Vorgang wiederholen.
Bestands- und Ausverkauft-Hinweise fehlen auf den Artikel-Kacheln	Dem angemeldeten Mitarbeiter fehlt das Recht Nur Verfügbarkeit sehen (oder ein höheres Lagerrecht), oder die Lagerverwaltung ist ausgeschaltet.

Nächster Schritt¶

Inventur und Berichte — zählen und auswerten
Lager einrichten — Rechte und Lagerzuordnung ändern